醸句通信

2007.01.01

純米秋あがり

《純米・無ろ過原酒》

【季節限定商品】



発売中












1.8L 2,310円(税込)
720ml 1,155円(税込)





























原料米 キビヨシ
精米歩合 65%
日本酒度 +1~2
酸度 1.8~1.9
アルコール度 17~18度



【ひやおろし】

 春先に出来上がったお酒は貯蔵(熟成)を経て秋口から瓶に詰めて
出荷するのが、一般的なサイクルです。

秋口になると外気(気温)と貯蔵されているお酒の温度とが同じ位になりま
す。
それをそのままタンクから瓶に詰めて出荷するお酒を「ひやおろし」、
「秋あがり」とも呼びます。

なぜ、同じ温度が良いか?それは雑菌の繁殖
が抑えられるからです。

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