醸句通信

2006.10.05

かたつむり 仕込中

かたつむり
毎年11月に発売される

”新酒”「かたつむり・純米吟醸しぼりたて」

の仕込がはじまっております。

「行く先にわが家ありけ里かたつむり」

《杜氏が米を担いで蔵へ向かう姿を詠ったものです。》







新酒・かたつむり・仕込み


新酒・かたつむり・仕込み


・蒸し米を広げて放冷した後、

室(むろ)へ入れます。








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