醸句通信

　朝起きるとダウンタウンは真っ白！
それでも、予定通りフェリーに乗ってビクトリアへ。
気候の良い時期に訪れると本当に綺麗な場所らしい・・・
（過去に2回訪れていますがすべて冬）
今回の目的はセミナー形式の商品紹介を2回に分けて開催。
日本酒についての製造方法等の基本的な事から、このお酒には
どういった食べ物が合うとかまで色々と話をさせて頂きました。
皆さんからの質問も保管方法から麹、酵母・・・と様々。
あっという間のビクトリア滞在でしたが、確実に日本酒に興味を
持って下さる方は増えているようです。
セミナー終了後は駆け足でフェリーへ・・・。
明日も頑張ります！

　バンクーバーの初日はJunoレストランで「SAKEITOSUJI　night」です。
すでにバンクーバーで販売されている商品に
加えてこのワインフェスティバルからデビュー
予定の大吟醸も味わって頂きました。
参加者の方からは造りの違いや熟成酒の
貯蔵方法等々マニアックな質問も。
それだけ皆さんの日本酒に関する興味が出てきたという事でしょうかね・・。
〆こちらでも人気の「純梅酒」をデザートと一緒に楽しんで頂きました。
ご参加下さったみなさんありがとうございました！
（ちょっと時差ぼけです・・）

　お酒の匂いがするのかな・・・・・？？
無事？バンクーバーに入りました。
今回はサンフランシスコ経由でバンクーバーに入りました。
アメリカを出国する際に鞄の中身をチェックされますが・・・・今回も。
まあ、鞄の中身は仕事用のサンプル酒だらけですから。
お酒の匂いが分かるのですかね！

　カナダで開催されるワインフェスティバル出展のために
バンクーバーまで行ってきます。
現地ではワインフェスティバルだけでなく、その前後で
お酒の会も開催予定です。
今回はビクトリアにも足をのばす予定です。
では、頑張って酒一筋をPRしてきます！

 

 

 

 

 

 

 

 

先日行った「首吊り」と呼ばれる搾り方です。
醪の入った粕袋を竹の棒に吊るし、自然にお酒が垂れてくるのを待ちます。
これを下で「斗びん」と呼ばれる１８Ｌの容器で受けたものが「斗びん取り」。
（手間と時間が掛るためこれぞと言う大吟醸のみ「首吊り」で搾ります。）
斗びんに取ったものはじっくりと味がのるのを待ちます。