醸句通信
2025年11月
2025.11.15
いよいよ“搾ります
新酒、いよいよ“搾ります”。
今季初の醪（もろみ）が槽（ふね）にのりました。
つまり――「槽にのる」＝ 搾りの始まり です。
酒米「雄町」で醸す
純米吟醸しぼりたて。
蔵の中は、新酒ならではの瑞々しい香りで満ちていきます。
今年は米不足に加えて米価の高騰も重なり、
酒米の調達は例年以上に厳しい状況ですが、
それでも一本一本、丁寧な酒造りを積み重ねていきます。
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2025.11.15
新酒、いよいよ“搾ります”。
今季初の醪（もろみ）が槽（ふね）にのりました。
つまり――「槽にのる」＝ 搾りの始まり です。
酒米「雄町」で醸す
純米吟醸しぼりたて。
蔵の中は、新酒ならではの瑞々しい香りで満ちていきます。
今年は米不足に加えて米価の高騰も重なり、
酒米の調達は例年以上に厳しい状況ですが、
それでも一本一本、丁寧な酒造りを積み重ねていきます。