醸句通信

2013.06.20

夏の風物詩・留粕ほり

　雄町の田植が終わると、この季節
そうです、留粕ほり
タンクの中に踏み込んで貯蔵しておいた酒粕を
掘り出して袋詰めしていきます。
田舎では、この留粕で瓜を漬けます。
（粕漬け、奈良漬け）
魚やお肉を漬けこんでも美味しいですよ！