利守酒造
2011.12.23
「槽（ふね）にのります」と言ってものるのは人間ではなく 大吟醸の醪です。 丁寧に粕袋に醪を詰め槽の中に並べていきます。 これを間違うと袋が弾いてしまい・・・大変な事に。 淡々と作業をこなす熟練の技を盗むべく横から見学です。 頭では分かっていても、実際にするとこれがなかなか難しい！ さあ、これから時間を掛けてじっくりと搾っていきます。 本日も仕事、酒造りに待ったなし！
