醸句通信

2011.08.17

麹室の清掃

　夏場の使用していない時期を使って麹室の
清掃とメンテナンスを行っています。
室の中の麹蓋を外に出してしまうと、部屋の
中は大きな机が在るだけ。
（蔵によって使い易いように机の大きさも様々）
今年の酒造期へ向けて念入りに手入れ中！
ここ数日はお天気が良さそうなのでいっきに
やっちゃいます。