醸句通信
2010.01.28
蔵の中では純米吟醸仕込中
昨日に引き続き純米吟醸の仕込です。
今朝は雨が降っています、そのせいか少し暖かい。
このまま暖かくなって行くのか？それとも、また寒くなるのか・・・？
仕込用のタンクにはサーマルタンク（温度管理が出来るタンク）を使用
していますので温度管理は昔に比べると楽にはなりましたが、
それでも適度な外気温が良いですね！（それなりの寒さが）
エアーシューターを使用して掛け米を
タンクの中へ運んで行きます。
タンクの中が波を打っているのは掛け米
を投入しながら櫂入れを行っているからです。