醸句通信
2008.04.01
火入れ
本日から今シーズン仕込んだお酒
（出来上がったお酒）の”火入れ”
作業がスタートです。
”生”で出荷、貯蔵するお酒を
除いては、すべて”火入れ”と
言われる作業を行い、その後
蔵の中でじっくりと貯蔵（熟成）させます。
画像は蛇管と呼ばれる火入れの為の道具
です。
お湯をはったタンク（槽）の中にコイル状に巻いた
ステンレス管が入っており、この管の中を
お酒が通る時に加熱され”火入れが”行われます。
2008.04.01
本日から今シーズン仕込んだお酒
（出来上がったお酒）の”火入れ”
作業がスタートです。
”生”で出荷、貯蔵するお酒を
除いては、すべて”火入れ”と
言われる作業を行い、その後
蔵の中でじっくりと貯蔵（熟成）させます。
画像は蛇管と呼ばれる火入れの為の道具
です。
お湯をはったタンク（槽）の中にコイル状に巻いた
ステンレス管が入っており、この管の中を
お酒が通る時に加熱され”火入れが”行われます。