醸句通信

2008.01.23

雄町・大吟

本日も寒いですね

”お燗”でいっぱい

といきたくありませんか？！

”粕汁”もいいですね！

蔵のタンクの中から

麹の良い香が・・・・

雄町・大吟醸の添仕込（そえしこみ）

の様子です。

この時期は”白もの”と呼ばれる大吟醸

の仕込作業、槽（搾り）、首吊り（搾り）・・等が

続きます。