醸句通信
2007.11.23
荒走り
"赤磐雄町”が槽（ふね）にのりました！
来月５日発売予定の「赤磐雄町・荒走り」です。
やはり大吟醸だけあって良い香がたっています。
正に、この垂れている大吟醸
この部分が”荒走り”です！
少量しか取れない貴重なお酒を是非、皆さんに
味わって頂きたいですね！
※”かたつむり”より出荷数量が少ないのでお早目にご予約下さい。
【荒走り】 あらばしり
清酒もろみを圧搾して酒と粕に分離する事を上槽、
槽掛け（ふながけ）、酒揚（さけあげ）と言います。
槽（ふね）と言われる搾り機の中にもろみを入れた酒袋を
並べて積み重ねていき、最初に垂れてくる白く濁った
お酒を荒走りと言います。
新酒の出来る季節のみの希少なお酒です。