醸句通信

2006.10.05

かたつむり　仕込中

毎年１１月に発売される

”新酒”「かたつむり・純米吟醸しぼりたて」

の仕込がはじまっております。

「行く先にわが家ありけ里かたつむり」

《杜氏が米を担いで蔵へ向かう姿を詠ったものです。》

・蒸し米を広げて放冷した後、

室（むろ）へ入れます。