醸句通信

今回のコンテンツ
　　１．酒のウソホント「神様と水」
　　２．おいしいお酒の飲める店▼　「がらく」　
　　３．毎回楽しい「百人一酒」


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◆　　醸句通信　　No．３０　 　2004．12
◆━━━━━━━━━━━━━━　酒一筋 ◆◆
　天の与えたすばらしい力を内包する「赤磐雄町米」の米を守り
育て続けている「酒一筋」の蔵元からもっと美味しくお酒を飲んで
頂くために楽しいお酒のお話をお送り致します。
　このメルマガが、ほんのすこしでもあなたのお酒の楽しさに
プラスになればと思っております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利守酒造株式会社
【荒走り】（あらばしり）
　清酒もろみを圧搾して酒と
粕に分離する事を上槽、槽
掛け（ふながけ）、酒揚
（さけあげ）と言います。
槽（ふね）と言われる搾り機
の中にもろみを入れた酒袋
を並べて積み重ねていき、
最初に垂れてくる白く濁った
お酒を荒走りと言います。
新酒の出来る季節のみの
希少なお酒です。
※一年経つのは早いですね・・・
　また、「新酒」「荒走り｣の季節が
　やってきました！
　　もう、よく知ってるよと言われる
　方も・・・旬ですからもう一度！
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１．酒のウソホント　▽　神様と水
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　神社に行くと手水(ちょうず)所があります。
お詣りする前に手を洗い口をそそぐところです。
別に御手洗(みたらし)とも言います。
あれは手や口を清めるというだけのものではあり
ません。神様の食べ物を作り、ひいては酒を醸す
水でもあるのです。
　日本の神様は、神社で生活をしていました。
生活には水は欠かせません。大きい神社の境内
には池や泉があります。必ずといっていいほどあ
ります。逆に神様は水のあるところをお社に選ん
だというのが正しいでしょう。
　神様が神様らしく振る舞うには酒が必要だった
のです。神事には御神酒が供えられるのはその
ためなのです。
日本人が「神様」というイメージを創り上げたのは
何時の頃なのでしょうか。縄文の住居内には神様
を祀ったと思われる所が見られると言いますから、
その頃に原始的な神様イメージが芽生えたのかも
しれません。それと同時に、「水は清らかなもの」
で、「酒は聖なるもの」と言う考え方も生まれたの
でしょう。
　お正月を迎えて初めて汲んだ水のことを「若水」
といいます。皆さんが初詣で使った手水が若水な
のです。これは一年の邪気を払うことが出来ると
されています。
出来れば神様が醸したお酒を口にすれば、一家
安全、長寿も間違いなしと言うことになります。
でも、近頃は分業制になったのか、神様は自分
ではお酒を醸さなくなりました。信者の人たちが
お酒を奉納します。
　お正月にお酒を飲むときは、神様の方へ献杯
をしましょう。どうせなら良いお酒がいいですね！
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２．おいしいお酒の飲める店
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　酒一筋を美味しく楽しみたい方に。
こんなお店があります。是非お立ち寄り下さい。
▽　「がらく」　定休日：日曜
　　　東京都渋谷区恵比寿1-7-12追分ビルB1
　　　　　　TEL：03-3440-4749
　　　　
　　　営業時間：17：30～24：00（月～木、土）
　　　　　　　　　　17：30～3：00（金）　
　
　JR恵比寿駅から歩いて５分ぐらいの所に
あるお店です。
この季節、「おでん」で一杯飲みたくなったら
足を運んでみて下さい。「備前　本醸造」を
お燗で楽しむ事が出来ます。大山（だいせん）
地鶏を使った料理もあるので「お燗」が飲み
たくなったらおすすめ！
※ご予算：コースは税込で２，６２５円（８品）～
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３．小倉あん子の「百人一酒」
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　壬生忠岑・みぶのただみね
　　有明のつれなく見えし別れより
　　　暁ばかり憂きものはなし
《解釈》
「きぬぎぬの別れ」という言葉があります。
男と女が朝、別れることをいいます。
当人たちには辛いことです。千年も前の人も
同じ思いをしました。ロミオとジュリエットもこの
きぬぎぬの別れが世界の女性の涙をさそった
のです。
甘美な一夜が明けるのを知っているのは有明
の月です。彼女を思い出しては暁にいたる。
つまり、寝不足ですね。仕事中にあくびをして
叱られたとき、こんな歌で答えたらいかがで
しょうか。理解ある上役なら、おいしい酒で慰
めてくれるかも知れませんよ。
　■□■平成の百人一酒に酔人詠める歌■□■
　　ありゃりゃのさ　つれなくされし　別れより
　　　　あかつきのやつ　嘘つきはなし
《解釈》
あかつきさんというホステスがいたらしい。
それに惚れて通った男がいたらしい。
女が男を振ったらしい。そこで男は初めて
「ふられた」と気付いたらしい。その後は振
られた方が負け犬で、「あかつきのヤツ、嘘
つきだぁ」とわめいているのだが、この交戦
どちらが賢くてどちらがバカか、それは読む
人の判断にお任せいたします
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　一年経つのは早いですね！今年も残り一ヶ月となり
ました。蔵の中は、どんどん慌しくなっています・・・
岡山も朝晩冷え込んでお酒造りには、もってこいです。
　今年一年のご愛読に感謝致します。
お手紙やメールを下さった皆さんありがとうございました。
２００５年もがんばって書きますので、応援よろしく
お願い申し上げます。
　蔵で一番の新酒「かたつむり」も発売、
次は「赤磐雄町　荒走り」、「純米にごり」「純米しぼりたて」
と新酒が次々と出る予定です。ご期待下さい！
今季も酒一筋は、昨年よりも少しでも旨いと言って頂ける
酒を目指し日々精進しております。