醸句通信

今回のコンテンツ
　　１．酒のウソホント
　　２．おいしいお酒の飲める店▼　「JYU」　
　　３．毎回楽しい「百人一酒」


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◆　　醸句通信　　No．２５　 　2004．7
◆━━━━━━━━━━━━━━　酒一筋 ◆◆
　天の与えたすばらしい力を内包する「赤磐雄町米」の米を守り
育て続けている「酒一筋」の蔵元からもっと美味しくお酒を飲んで
頂くために楽しいお酒のお話をお送り致します。
　このメルマガが、ほんのすこしでもあなたのお酒の楽しさに
プラスになればと思っております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　利守酒造株式会社
【麹蓋】（こうじぶた）
米麹をつくる為に使用する小
型の容器（材質は杉）の事。
麹をつくる上で一番手間の掛
かる製麹法です。
空の麹蓋を蓋としても使用し
ます。
※｢田植祭｣の時におにぎりを
盛っていた容器が昔使用して
いた「麹蓋」です。
気付いてましたか？
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１．酒のウソホント　▽　自然の連鎖
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　稲作にはいろいろな害虫がよってきます。ある
ものは茎を食うしあるものは葉を枯らします。こ
れは太陽の恵みを受けて稲という植物が栄養をた
くさんたくわえているからだといわれます。
雲霞(うんか)という小さい虫をご存じでしょうか。
この虫は毎年、外国からやってきます。正体は
蝉の一種で、春にマレー半島で生まれ、香港、上
海あたりで２度生まれ変わり、台風の気流に乗っ
て日本にやってきます。
顔にぶつかり目に飛び込むこの虫は、とんぼに
食われます。そのとんぼは蛙に食われ、連鎖する
虫や動物はやがてたんぼの肥料になるのです。
酒一筋が使用する「赤磐雄町米」の精米後の糠
（ぬか）は、田に肥料として戻してやります。
わらは、備前焼を焼く時に作品に巻きます。
（ひだすきと呼ばれる部分がわらの後です）
大きな作品を巻く時には長いわらが重宝します。
また、田の下からは備前焼用の良い粘土が採れ
ると言われています。
米作りから行っている酒一筋だから出来る無駄
のない循環です。
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２．おいしいお酒の買える店
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　酒一筋を美味しく楽しみたい方に。
こんなお店があります。是非お立ち寄り下さい。
▽　「JYU　渋谷店」　　　年中無休
　　　東京都渋谷区渋谷２－２２－３
渋谷東口ビル２F
　　　　　　TEL：(03)-5468-0790
　　　　
　　　営業時間：17：00～00：30　　
　渋谷駅から歩いて３，４分のお店です。
魚料理から肉料理までなんでも肴に飲
めるお店です。
「メニュー」をみて「酒一筋」が無いぞ！
と思ったら
「店員さん、お酒の裏メニュー下さい」
と一声掛けて下さい。
何があるかは行ってからのお楽しみ。
いつも並んでいるので予約を入れて
から行った方がいいですよ。
ご予算：お一人３，０００円程度から
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３．小倉あん子の「百人一酒」
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貞信公・ていしんこう
　小倉山峯の紅葉心あらば
　　　いまひとたびのみゆき待たなむ
《解釈》
貞信公は藤原忠平のことで、醍醐天皇
に仕えていました。
宇多上皇が、大井川にお出かけになった
時、そこから小倉山(京都)の紅葉が見事
に見えました。
宇多上皇は、その眺めを、自分の息子
である醍醐天皇にも見せたいと言われ
それを聞いた忠平が、その美しい紅葉を
詠んだ歌です。
　■□■平成の百人一酒に酔人詠める歌■□■
　　　おぐら餡　練りのもみじまん　好みあらば
　　　　　いまいっぱいの　お茶を待たなむ
　
《解釈》
「まんじゅうコワイ」という落語があります。
なんたって饅頭が大嫌いと自称する強が
りの男を懲らしめるためにその男の前に
いろいろな饅頭の山を作ります。
その男「あぁ饅頭がコワイよ、コワイよ」
と言いながらそのまんじゅうを片っ端から
食べだします。計られた一同、今度は何
がこわいかと尋ねると、「渋いお茶が一杯
こわい」と言ったというお話です。
小倉餡、練り餡、広島名物の紅葉饅頭を
食って「次にお好みは」と聞いたら
「一杯のお茶を」と「饅頭こわい」の話を
短歌にまとめたものです。
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「田植祭」も無事終了！
ご参加下さった皆さんありがとうございました。
次回は、「収穫祭」でおまちしてます。
　蒸し暑い日が続きますね。
ちょっと夕涼みをしながら一杯・・・・
なんていいですね！
最近、私は「きもと純米吟醸」をロックで
ちびりちびりと飲んでます。
しっかりとした旨味と酸味がいいですよ。
「冬はぬる燗、夏はロックで」なんかCM
みたいですが・・・・一度お試し下さい！