純米酒

「雄町米」の旨味を生のまま瓶に詰めました

幻の米と呼ばれる”雄町米”を復活し、精魂込めて醸した純米大吟醸酒。口中で広がる”雄町米”ならではの旨味をご堪能さい。

米の旨味を十二分に引き出した酒一筋ならではの”純米酒”。純米酒ならではの旨味と酸味の絶妙なバランスが料理を引き立てます。冷でもお燗でもお楽しみ頂けます！

春先に出来上がったお酒は貯蔵（熟成）を経て、秋口になると外気（気温）と貯蔵されているお酒の温度とが同じ位になります。そのままタンクから瓶に詰めて出荷するお酒を「秋あがり」と呼びます。

季節限定・新酒

夏用に貯蔵した「純米生」、純米ならではの旨味とキリッとした酸味が涼を呼びます。

”雄町米”の旨味を十二分に引き出した味吟醸。すっきりとした味わいの中にも、しっかりとした米の旨味を感じさせる逸品。

生酛造りならではの豊かな奥深いコクとすっきりとした喉越しは冷でもお燗でもお楽しみ頂けます。

酒一筋で一番早い”新酒しぼりたて”です。

通常の倍以上の時をかけ、自然のままの乳酸菌や酵母を増殖させ醸したものです。山廃造りならではの豊かな奥深いコクと、酸味と旨味のバラスが絶妙な逸品。

「雄町米」の旨味を生のまま瓶に詰めました